Gluten to białkowa substancja naturalnie występująca w ziarnach zbóż, takich jak pszenica (w tym orkisz, płaskurka, samopsza), jęczmień i żyto. Także owies może być źródłem glutenu, jeśli nie jest specjalnie produkowany i przetworzony, aby uniknąć zanieczyszczeń. Choć gluten szkodzi przede wszystkim osobom z celiakią, czyli autoimmunologiczną chorobą jelit, coraz więcej osób doświadcza nieceliakalnej nadwrażliwości na […]
Gluten to jedna z bardziej popularnych i zarazem kontrowersyjnych substancji w dziedzinie żywienia. W ostatnich latach zwiększyła się liczba osób, które decydują się na dietę bezglutenową, ale nie każdy wie, czym jest gluten i jakie produkty są bezglutenowe. W tym artykule postaramy się wyjaśnić te zagadnienia. Co to jest gluten i gdzie się znajduje? Gluten […]
bezglutelove